休耕地活用について

2025.04.19

キャッスルホテル

名古屋キャッスルに

北区にある頃から行ってたお店が名駅に移り、

少ししてから️2つになり、

大繁盛店になり、

予約は1年以上先の状況がずっと続いている。

そして今度はキャッスルホテル名古屋からどうしても入って欲しい！とオファーを受け続け、

一年3カ月限定で入る事を了承されたとの事。

どんどんと勢いに乗る西川さんだが、

ホテルに入ればいろんな制限もあり、

窮屈に感じてしまい、あまり好まない様子。

今でもいろんな人達が訪れるけど、

新生キャッスルホテルになればまた違う人達とのご縁も増えて、また違う展開にも十分出てくるだろうけど、

大将はそれを全然望んでいない。

だから最初から期間限定でのオープン。

自分の握る寿司、料理にこだわり続け、

納得しない料理は出したく無い。

そんなこだわりを持って提供して頂く料理は

やはり感激します。

この楽しみが数ヶ月に一回あるのは

私のモチベーションの一つです。

キャッスルホテルに入った西川さんは絶対に観たい、体感したいと思います！

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